SONNENTOR Pfeffer weiss ganz BIO 35 g

Zusammensetzung

Pfeffer weiss* Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter.

Eigenschaften

Mehr als Niespulver Um weissen Pfeffer zu gewinnen, werden die schwarzen vollreifen Früchte geerntet und danach ca. eine Woche in Wasser eingeweicht. Das Mesocarp, die äussere Hülle, zerfällt dabei und wird so vom Endocarp abgetrennt. Während die Hülle vor allem Zucker und flüchtige Aromastoffe enthält, sitzt die gesamt Schärfe im Endocarp. Weisser Pfeffer enthält daher die gesamte Schärfe des schwarzen Pfeffers und ist weniger aromatisch. Er schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.

Anwendung

Weisser Pfeffer schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.

Nährwerte

Nährwert	Menge	pro	%	Messgenauigkeit
Energie	1266 kJ	100 g
Energie	301 kcal	100 g
Fett	1.7 g	100 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren	0.6 g	100 g
Kohlenhydrate	49.5 g	100 g
Kohlenhydrate, davon Zucker	0.5 g	100 g
Eiweiss	11 g	100 g
Salz	0.1 g	100 g

Allergene

• Schwefeldioxid und Sulfite

Hinweise

Kühl und trocken aufbewahren.